Kas ir mikotoksīni?
Mikotoksīni ir toksīni, ko ražo mikroskopiskās sēnītes, kas atrodamas mūsu un mūsu mājdzīvnieku pārtikā.
Ja tie ir atrodami galvenokārt uz augu izcelsmes pārtikas produktiem, piemēram, graudaugiem, augļiem, riekstiem, mandelēm vai āboliem, tos var atrast arī pienā, olās, gaļā vai subproduktos, ja mājlopi vai mājputni ir bijuši pakļauti piesārņota barība.
Mikotoksīni ir ļoti neviendabīgi pārtikas piesārņotāji, kuru ietekme uz cilvēku un dzīvnieku veselību ir ļoti dažāda.Dažas no tām ir akūti toksiskas un var izraisīt ievērojamas sekas, ja tās tiek uzņemtas lielās devās tikai vienu reizi, savukārt citām ir hroniskas sekas, ja atkārtoti tiek uzņemta zemas devas piesārņota pārtika. Mūsu platuma grādos visvairāk jābaidās no hroniskas toksicitātes, jo akūtas saindēšanās gadījumi tagad ir diezgan reti.
Mikotoksīnu toksicitāte ir atkarīga no iesaistītās molekulas. Tie var izraisīt dažādus traucējumus, piemēram, traucētu auglību, nieru bojājumus, imūnsistēmas traucējumus vai pat vēzi. Aflatoksīns B1, mikotoksīns, ko ražo Aspergillus, tādējādi ir zināms kā visspēcīgākais dabiskais kancerogēns.
Kā veidojas mikotoksīni?
Tieši kultivējot uz lauka un uzglabāšanas laikā veidojas pelējums, kas ražo mikotoksīnus. Arī klimats var spēcīgi ietekmēt to attīstību.
Turklāt mikotoksīni ir ļoti izturīgi pret tradicionālajiem pārtikas pārstrādes procesiem, piemēram, gatavošanu.
Citiem vārdiem sakot, tas nozīmē, ka, ja mums ir izejvielas, kas ir piesārņotas ar mikotoksīniem, mums būs piesārņoti gatavie produkti. Tāpēc lauksaimnieki cīnās pret mikotoksīniem integrētā veidā, pielāgojot savu lauksaimniecības praksi un pārņemot labu pārtikas uzglabāšanas praksi.
Vai mūsu suņu grauzdiņi ir piesārņoti?
Tiek lēsts, ka 50–70% cilvēku patērētās pārtikas ir ļoti zemā līmenī piesārņoti ar mikotoksīniem. Tāpēc ir maldinoši domāt, ka mūsu mājdzīvnieku barība var izvairīties no šī globālā piesārņojuma.
Cilvēku pārtikā ražotājiem saskaņā ar noteikumiem ir jāveic izejvielu un gatavo produktu pārbaudes un analīzes, lai netiktu tirgoti pārtikas produkti, kas pārsniedz atļautos mikotoksīnu standartus.
Tomēr dzīvnieku barībā barības ražotājiem saskaņā ar likumu šīs pārbaudes nav jāveic. Tomēr kontroles pienākumu vietā ir ieteikumi, kuriem nopietni lolojumdzīvnieku barība tomēr pakļaujas.
Vai graudus nesaturošie graudiņi ir mazāk piesārņoti ar mikotoksīniem?
Neesmu pārliecināts Faktiski mikotoksīni attīstās uz graudaugiem, bet ne tikai! Tie var ietekmēt arī citus augu pārtikas produktus, kas ietilpst bezgraudu krokešu sastāvā. Mikotoksīnus var atrast arī gaļas izejvielās, kas veido šos graudus, ja liellopi ir baroti ar piesārņotu pārtiku.
Patiesībā mikotoksīni ir visur, un mums joprojām trūkst pētījumu par šo jautājumu, lai ar pārliecību teiktu, ka graudu nesaturoši graudi būtu mazāk piesārņoti nekā citi.
Tas pats attiecas uz gadījumiem, kad savam sunim izvēlaties mājsaimniecības diētu, kas pagatavota no svaigas barības. Jūs nevarēsit izbēgt no mikotoksīniem iepriekšējā punktā minētā iemesla dēļ, proti, tos satur 50 līdz 70% mūsu pārtikas produktu! Vienīgā pārliecība, kas jums būs pēdējā gadījumā, ir piedāvāt savam dzīvniekam kontrolētu barību, kuras mikotoksīnu līmenis nepārsniegs cilvēku pārtikai noteiktos sliekšņus.