Kā tas darbojas?
Ogļhidrāti ir makrouzturvielas, piemēram, lipīdi vai olb altumvielas.
Vispirms sapratīsim, ka organismam ir nepieciešami ogļhidrāti, lai tā darbotos, un jo īpaši glikoze, un tas var atrast šo glikozi kā tieši izmantojamu avotu cietes uzņemšanai ar pārtiku, un tas ir vairākos mērķos. Pirmkārt, ražojiet enerģiju, izmantojot glikolīzi, kas ir vielmaiņas process, kas ražo enerģiju, sadaloties glikozei. Otrkārt, kad tie tiek metabolizēti oglekļa dioksīdā un ūdenī, lai nodrošinātu enerģiju, tie ir ķermeņa siltuma avots.Treškārt, tiem progresējot vielmaiņas ceļos, dažus produktus var izmantot kā citu uzturvielu, piemēram, noteiktu aminoskābju, laktozes, C vitamīna, veidošanas blokus
Vienkāršo ogļhidrātu un cietes gremošana notiek visā gremošanas sistēmā, un tā ir saistīta ar mehānisku, fermentatīvu un mikrobu procesu. Mehāniskā “bojāšanās” notiek galvenokārt kuņģī ar kuņģa sulu (sālsskābe, proteolītiskie enzīmi). Tomēr kuņģim galvenokārt ir nozīme olb altumvielu sagremošanā. Ogļhidrāti un ciete tiek sagremoti un absorbēti tievā zarnā pēc aizkuņģa dziedzera un tā enzīma alfa-amilāzes šķelšanās.
Ņemot vērā šo svarīgo vajadzību pēc glikozes, organisms vienmēr uztur pietiekamu piegādi galvenajos audos. Tādējādi, ja uzturs nav apmierinošs, aminoskābes tiks izmantotas glikozes sintēzei, tā ir glikoneoģenēze.Tomēr ir vērts jautāt, vai nav vēlams ļaut aminoskābēm pilnībā pildīt savu lomu, pieļaujot saprātīgu ogļhidrātu uzņemšanu.
Kādā formā?
Tieši ar cieti saturošu pārtiku būs iespējams apmierinoši nodrošināt ogļhidrātus mājsaimniecības devā vai neapstrādātā devā. Turklāt ciete dažiem ir interesants šķiedrvielu vai noteiktu minerālvielu avots, piemēram, magnijs, kura bieži vien trūkst BARF devā.
Cietes pievienošana līdz 10 vai 20% no devas atkarībā no gadījuma bieži vien nodrošinās ātri izmantojamu enerģijas avotu.
Starp cieti saturošiem pārtikas produktiem ar ievērojamu uzturvērtību, ko var iekļaut mājsaimniecības devā vai neapstrādātā devā, mēs atrodam rīsus, auzu pārslas vai kvinoju, bet tomēr ar mazāku ogļhidrātu saturu un augstu šķiedrvielu daudzumu: salds kartupelis, kas arī nodrošina beta karotīnu apmierinošā daudzumā.Tomēr ir jāuzmanās, lai to neizplatītu dzīvniekiem, kuriem ir vai ir nosliece uz oksalāta akmeņiem.
Cietes cieš no slikta tēla, jo tiek radīta paralēle ar rūpnieciskās pārtikas ogļhidrātu saturu, taču to nevajadzētu sistemātiski noraidīt, jo to izmantošana var nodrošināt labāku gremošanas komfortu vai veicināt barības līdzsvarošanu. .